COEUR D’ORANGE!

Ein perfektes Zusammenspiel edler Weindestillate und mediterraner Bitterorangen – das ist der Bio-Orangenlikör aus der Destillerie Dwersteg, die neuerdings zum Feinkunsthaus in Münster gehört. Mit seinem herb-süßen Aroma ist ein Gläschen des leckeren Likörs schon ein kleines Ereignis für die Sinne! Für besondere Gemackserlebnisse sorgt der Orangenlikör aber auch beim Cocktail-Mixen und dem Verfeinern von Desserts.

Wo? FEINKUNSTHAUS, Jüdefelderstr. 47, Kuhviertel & online www.genusskaufhaus.de.

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GEWÜRZTRAUM!

Gewürze bereichern jede Küche. „Und das nicht nur kulinarisch“, sagt das junge Bocholter Food Start-up, das trendige Gewürzmischungen mit stylischem Design verbindet. Alle Gewürze sind frei von Geschmacksverstärkern und Rieselhilfen. Von der Produktverpackung bis zum Versand verzichten die jungen Unternehmer komplett auf Plastik und setzen auf umweltfreundliche Alternativen. Eine kleine Augenweide ist dieser Holzblock mit fünf Gewürzmischungen, die stylish (und aromagesichert) im Reagenzglas aufbewahrt werden. In über 20 verschiedenen Sorten erhältlich, z. B. Avocado Spice, Brottopping, Heimatwürze.

Wo? HOMEBEIS, Aegidiistr. 2-3, Aegidiiviertel.

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GRÜNER VELTLINER: EINE WUNDERBARE GESCHICHTE!

Als Trixi Bannert 2004 ihren Abschluss zur staatlich geprüften Sommelière machte, bekam sie eine Flasche „Grüner Veltliner Classic“ vom Weingut Bannert in Österreich geschenkt – und dachte sich nichts dabei. Viele Jahre später kam Trixi während einer Familienreise zufällig auf ebendieses Weingut in Obermarkersdorf. Dort hieß sie der Winzer des Hauses, Manfred Bannert, willkommen und kredenzte u.a. köstlichen Grünen Veltliner. „Wie viele Zufälle kann es geben?“, fragte sie sich. Und tatsächlich ergab die Recherche, dass Manfred und Martin Bannert (Trixis Mann) urgroßvaterseits verwandt sind! Für Trixi war sofort klar: Die wohlschmeckenden Weine von den österreichischen Bannerts müssen ins hauseigene Programm! Erhältlich sind „MS White“ (ein Grüner Veltliner Classic), „MS Rosé“ (ein blauer Zweigelt Rosé) und „MS Red“ (ein blauer Zweigelt Classic). Verkauft werden die Weine u.a. mit Münster-Etiketten der Künstlerin Kirsten Salfeld. Wo? TRIXI BANNERT, Buldernweg 41 a, Münster Süd, Tel. 0251-67498066, www.trixibannert.de.

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EDLER TROPFEN FÜR HEIMAT-GENIESSER!

Für Freunde des lokalen Genusses gibt es ein feines Schmankerl, das unbedingt probiert werden möchte: das „Münsterländer Gräftenwasser“ – benannt nach den großen Wassergräben, die die Bewohner der Adelssitze im Münsterland einst vor Angriffen schützten. In ganz und gar friedlicher Mission ist das „Gräftenwasser“ des Böcker Forstmannshof in Lüdinghausen unterwegs: Hier werden seit 170 Jahren erlesene Liköre und Brände produziert. Für die Sorten Vanille und Wacholder ausschließlich natürliche Aromen und hochwertige Zutaten aus der Region verwendet werden, versteht sich von selbst. Alle Produkte sind mit dem Münsterland-Siegel ausgezeichnet. Ideal geeignet als Geschenkidee für Feinschmecker*innen oder als Mitbringsel.

Wo? Erhältlich sind diese und weitere Produkte der Münsterland-Kollektion in über 20 Verkaufsstellen, z.B. bei HOMEBEIS, sowie im Online-Shop via www.the-sdjool.de in der Rubrik „Münsterland Produkte“.

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Neu! Kulinarische Geschenkboxen online ordern

FEINKOST VINZENZ KUHL

Vinzenz Kuhls Feinkostmobil auf den Wochenmärkten in und um Münster ist längst Kult. Passend zum Weihnachtgeschäft hat Kuhl seinen von langer Hand geplanten Online-Shop eröffnet. 10 verschiedene schön gepackte Geschenkboxen mit ganz besonderer Feinkost sind zum Start erhältlich! Für persönliche Festtage, Jubiläen, Feiertage oder einfach als spontane Überraschung für einen Lieblingsmenschen. Die bestellten Körbe werden entweder versandt oder können an Markttagen direkt am Feinkostmobil abgeholt werden. Wer sich für die zweite Alternative entscheidet, kann die Körbe auch ganz indiviuell auch mit frischen Lebensmitteln bestücken lassen.

Kulinarische Themen-Boxen…

… aus Italien, Frankreich und dem Münsterland sind im Angebot. Wie wäre es zum Beispiel mit der Kombi aus „Klemens‘ leckerem Münsterländer Korn aus Altenberge und einem Best-of aus Vinzenz Kuhls eigener Feinkostreihe „Die Köstlichen“. Mit von der Partie: Luftgetrocknete Münsterländer Mettwurst, Münsterländer Töttchen und natürlich das original Delikateß Pumpernickel. Für Italien-Freunde könnte die „Grandezza Box“ genau das richtige sein oder doch die Amalfi-Box, die die in Süditalien omnipräsente Zitrone kulinarisch in den Mittelpunkt stellt. Mit dabei: Zartbitterschoko mit Zitrone und Ingwer, Extra natives Olivenöl mit Zitrone, Linguine-Pasta mit Zitrone und Pfeffer und Grüne Oliven in Zitrone. Die Boxen „Plaisir de France“ oder „Le Gourmet“ entführen hingegen ins Mutterland des Genusses.

Viele kulinarische Details

Im Shop erfährt man viele Details zu den einzelnen Produkten, von der Herkunft bis zu Zubereitungstipps. Alle Boxen findet man hier zudem appetitlich fotografiert. Anzeige FEINKOST VINZENZ KUHL Neu! Kulinarische Geschenkboxen online ordern

Wo? Wochenmarkt Münster (Domplatz): Mi.+Sa. 7 bis 14.30 Uhr, Havixbeck: Fr. 14 bis 18 Uhr, Drensteinfurt: Do. 8 bis 12.30 Uhr, Nottuln: Do. 14 bis 18 Uhr, Burgsteinfurt: Fr. 8 bis 12.30 Uhr Geschenkkörbe auch unter www.vinzenz-kuhl.de.

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Feine Kost für Münster

BUTTERHANDLUNG HOLSTEIN

Sie haben es wieder getan. Zum vierten Mal bereits ist ein Housemade-Produkt aus der Butterhandlung zur Delikatesse des Jahres gewählt worden. Den begehrten „Corpus Culinaro-Cup“ in Form einer Artischocke konnte Mitinhaberin Judith Helmrich im September auf dem „Genussgipfel“ in Köln, dem Branchenhighlight des Jahres, in Empfang nehmen.

Delikatesse des Jahres: American Pumpkin Pie

Corpus Culinario“ heißt der Verband führender Delikatesskaufleute, dessen Jury die Delikatesse des Jahres wie gewohnt nach einer anonymen Verkostung erkor. And the winner is….: Der American Pumpkin Pie - ein würziger Kuchen nach Südstaaten Art mit Kürbis, Süsskartoffel, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Salzkaramell und Haselnüssen. Abgerundet mit einer köstlich frischen Ingwer-Creme und frischen Blaubeeren. Probieren kann man ihn sowohl in den Läden der Butterhandlung als auch in Holsteins Butterbar in den Arkaden.

Feine Fischkonserven aus Kopenhagen

Natürlich hat das Team auch ein paar neue Leckereien für die Butterhandlung vom Genussgipfel mitgebracht. Schon länger begeistert sind Judith & Sophie Helmrich von den handwerklich produzierten Fischkonserven von Fangst aus Kopenhagen. Der Færøsk Laks No. 2 z.B. ist ein gegrillter Lachs aus der nordischen See vor den Faröer Inseln. Er wird von Hand geputzt, kurz, aber heiß gegrillt, in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm eingelegt und wunderbar nordisch mit Sanddorn und Zitronen Verbene verfeinert, bevor er in goldenen Fischdosen haltbar gemacht wird.

Pure Pepper!

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Fair, frisch und sortenrein sind die Jahrgangspfeffer von Pure Pepper, die Gründerin „Miss Pure Pepper“ in klassischen Pfefferländern wie Indien, Brasilien, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka oder Kambodscha aufliest. Startschuss ihrer Leidenschaft war eine Reise nach Kambodscha und der Genuss eines Fischgerichts mit einer kambodschanischen Pfeffersauce. Die rosaroten bis rostbraunen Beeren des Hellen Kampot Rouge Pfeffer haben ein fruchtiges vollmundiges Aroma und eine schöne weiche Schärfe. Der Pfeffer harmoniert neben Fischgerichten auch mit Suppen, Salaten und Huhn.

Präsentkörbe!

Nicht nur zu Weihnachten eine schöne Geschenkidee sind die wunderbar dekorierten und delikat bestückten Geschenkkörbe der Butterhandlung, die man ganz bequem unter butterhandlung-holstein.de begutachten und dort direkt zur Lieferung oder Abholung ordern kann.

Wo? BUTTERHANDLUNG HOLSTEIN, Bogenstr. 9, Kiepenkerlviertel HOLSTEINS DELI & BUTTERBAR, Ludgeristr. 100, Münster Arkaden www.butterhandlung-holstein.de

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Rotkehlchen Feinwarenhandlung

FEINE KOST, REGIONAL & HAUSGEMACHT!

Schon seit fast 2 Jahren gibt es die Feinwarenhandlung mit kleinem Lokal. Seither sind Marie und Nicklas dabei, das Sortiment ihres wunderschönen Ladenlokals immer weiter zu verfeinern. Mit Leckereien von regionalen Produzenten sowie Küchenutensilien aus besonderen Manufakturen, am liebsten aber mit eigenen, hausgemachten Delikatessen und ihren sogenannten Bottledrinks.

Eigene Feinkost-Kollektion

Küchenchef Nicklas ist zurecht stolz auf die eigene Feinkost-Kollektion. Saisonal wechselnde Gerichte, Suppen, Pestos und Saucen wie die Bolognese vom Bentheimer Schwein, der Fischeintopf, die Spargelcremesuppe oder die Schweinebratensauce werden hier noch (oder besser: wieder) in liebevoller, klassischer Handarbeit „wie bei Oma“ eingekocht. Die Zutaten für die Delikatessen stammen überwiegend aus der Region und von Erzeugern, mit denen das Rotkehlchen-Team schon lange und vertrauensvoll zusammenarbeitet.

Bottle-Cocktails

Maries Passion sind zweifellos ihre Cocktail-Kreationen, für die sie bereits zahllose Preise bei internationalen Wettbewerben eingeheimst hat. Ihre Kreationen gibt es auch to-go in der Flasche. Mit Hilfe des Foodlabs der UNI Münster wurde ein Verfahren ausgetüftelt, die Cocktails ganz ohne Konservierungsstoffe haltbar zu machen. Daheim muss man leckere Varianten wie „Funky Lamium“ (Taubnesseln, Wachholder, Blutjohannisbeere, Zucker, Zitrone) nur noch öffnen und auf Eis servieren. Drei bis zwölf wechselnde Bottle-Cocktails sind stets im Angebot.

Präsent-Körbe und hausgekochter Glühwein

Außerst beliebt, gerade in der Winterzeit, sind die Geschenkkörbe, die man sich hier ganz individuell in schönen Holzkörbchen zusammenstellen kann. Ein echter Tipp zum Verschenken oder Selbertrinken ist der vom Marie hausgemache Glühwein in der Bügelflasche, dessen Rezeptur sich in jedem Jahr ein wenig ändert.

Wo? ROTKEHLCHEN FEINWARENHANDLUNG, Wasserstr. 1-3, Martiniviertel, www.rotkehlchen-muenster.de, Mi.-Fr. 11 bis 19.30 Uhr, Sa. 11 bis 18 Uhr

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