GRILLEN – ABER RICHTIG!

Wo? FEINKOST VINZENZ KUHL, Mittwoch und Samstag auf Münsters Wochenmarkt, www.vinzenz-kuhl.de, Onlinebestellung und Lieferung auch über www.wochenmarkt24.de

Nur das Beste fürs BBQ

Vinzenz Kuhl ist mit seinem Feinkostmobil auf vielen Märkten in und um Münster präsent. Gerade jetzt zur Sommerzeit steht das Thema Grillfleisch und Saucen bei ihm und seinen Stammkunden hoch im Kurs. Kompromisse macht er hier keine. Nur die besten Rohstoffe hat er im Angebot. Eine Auswahl:

Fleisch von den Herrmannsdörfer Landwerkstätten

Die Schweine- und Kalbskoteletts aus Herrmannsdorf sind jeden Sommer der Renner auf dem Wochenmarkt. Kein Wunder, denn „das Bio-Fleisch schmeckt einfach wie früher, frisch vom Metzger oder Bauernhof, saftig und mit einem Fettanteil, der das Fleisch so schmackhaft macht“, so Kuhl. Warum das Fleisch so gut schmeckt? Die Kälber stammen von bayrischen Bio-Milchviehbauern und von Mutterkuhbetrieben von Südbayern bis zum Salzburger Land und werden ausschließlich mit Milch, Grasspitzen und Heu aufgezogen und genießen jede Menge Freilauf. Tierwohl wird hier großgeschrieben. Bei den Schweinen gilt sogar: alles aus einer Hand – vom Acker bis auf den Teller. Schwäbisch-Hällische Schweine, Weideschweine, Landhühner und Schafe leben z.T. in symbiotischer Gemeinschaft auf dem Gelände des Gutshofs in Herrmannsdorf, der auch ein achtsamer Warmschlachtbetrieb ist. So kann völlig auf die Beigabe von Phosphat, Citrat oder Geschmacksverstärkern verzichtet werden und das Fleisch behält sein natürliches Aroma.